2010年06月22日

牛スジ煮込み弁当

20100622.jpg


すんごい、がっつり弁当です。。。

*牛スジの味噌煮込み
*ジャガイモのマヨネーズ炒め
*アスパラの茹でたん
*出し巻き卵
*白ご飯&梅干し&松葉昆布

エビマヨの際に多めに作ったソースを
やっと使い切りました!
ドレッシングやらにしてたけど、
今日は茹でたジャガイモをフライパンで
さっと焦げ目つけて、ソースに和えました。

これ、いける!

『エビマヨ』の素も売っているので
よかったらお試しくださいな。

牛スジの煮込みはこんにゃくと
大根の味がしみてほんと、美味しいです。

お酒のアテに最高、ですが、
白いご飯にも合うのですよね〜。

また作ろうっと。

posted by Avril at 12:41| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年06月16日

フライもの弁当

20100616.jpg


今日のおべんと

*ミンチカツ(まい泉の)
*豚ひれカツ(まい泉の)
*ブロッコリーの茹でたん
*塩鮭
*高野豆腐の炊いたん
*ネギ入りだし巻き
*十六穀ご飯

この間、友人と話していたけど
やっぱり『フライもの』が弁当に入っていると
テンション上がるなぁ〜って。

一品でいいんだけど
入っているととてもお昼が嬉しくなります。。。

でも今日はもう少しお野菜を増やさなきゃな、
って感じですね。

お惣菜作らなきゃな〜。

ちょびっと最近はさぼっております。。。

そういうときは無理に奮い立とうとは
せず、静かにやる気が起きてくるのを
待ちます。

ど〜せ、私のこと。
また凝りだすだろうし。

今日、明日は梅雨の晴れ間です。
お洗濯頑張らなきゃ!ですね。



posted by Avril at 12:57| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年06月02日

久々のマカロニサラダ

20100602-2.jpg


今日はなぜか『マカロニサラダ』を食べたくなって
作りました。

フードスタイリストの飯島奈美さんのレシピを
見ていたらどうしても試したくなったのでした。

和えるマヨネーズにケチャップを混ぜます。
ほう。。。いい感じ。

飯島さんのレシピは
『美味しそう!食べたい!
 お〜し、作るぞ〜!』
って、つい、思ってしまうんですよね。

それを入れた今日のおべんと。


20100602-1.jpg


*出し巻き
*まい泉のミンチカツ
*アスパラの茹でたん(冷凍)
*マカロニサラダ
*南京の炊いたん
*揚げ茄子の木の芽みそのせ
*十六穀おにぎり

少し温かい出し巻きとミンチカツを、
マカロニサラダに直接当てないように
凍ったままの南京とアスパラで
堤防にしてます。

今日も美味しくいただきました!






posted by Avril at 12:38| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年05月31日

ミンチカツ弁当

20100531.jpg


今日のおべんと。

*出し巻き
*南京の炊いたん
*メンチカツ
*アスパラの茹でたん
*あらめの炊いたん
*十六穀ご飯

昨日、西宮阪急に行ったのでデパ地下で
『まい泉』のメンチカツ買ってきました。

朝、電子レンジのフライモードで温めて
あら熱を取ってから詰めました。

南京もあらめもアスパラも凍ったまま。

温かいおかずのあら熱は取ってあるので
この冷凍のおかずが『保冷剤』代わりになるみたい。

食べる頃にはちゃんと戻っていて美味しく
頂けます。

手抜き弁当を彩りでごまかす〜♪



posted by Avril at 14:56| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年05月27日

塩おにぎり弁当

20100526.jpg


おにぎりが主役なのでばば〜んと前面へ。(携帯で撮った)

LE CREUSET(ル・クルーゼ)で炊いたご飯はほんと、美味しい。

炊飯器、知り合いにあげてしまったもんね〜。うちにはないもんね〜。

コンロにお鍋、だから炊飯器みたいに、夜に仕込んでおいて
朝起きたら炊けてる、ってことはないけど
『沸騰してから超弱火にして12分』で炊きあがるので
いいんです。炊けたらしゃもじでさばいて、蓋をして蒸らせば
出来上がり〜。焦げ付いても、ちゃんと蒸らしたら
底からつるん、って取れますよ。
(真っ黒黒、に焦げたらそうはいかないけどね)

おべんとのおかずは…

*叩きレンコンのきんぴら
*ブロッコリーの茹でたん
*ネギ入りだし巻き
*鶏ささみのムニエル

この鶏ささみのムニエルは、ある有名女流作家(有名だけど、名前忘れた)が
学生時代のお弁当には必ずこれと、ほうれん草のソテーを入れてもらっていた、という
エッセイを読んでから真似してます。これ以外のメニューは頑固にも拒否して
3年間同じ内容で通したのだとか。私には無理だけど。。。

塩こしょうして、小麦粉をはたき、オリーブオイルで
表面をこんがり焼くだけ。
外はさっくり、中はジューシーなんですのよ。
簡単で、冷めても美味しいのです ♪

posted by Avril at 19:10| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年05月21日

昨日のおべんと

20100521.jpg


昨日のおべんと

*南京の炊いたん(冷凍のまま)
*焼鮭
*出し巻き
*豚の生姜焼き
*アスパラの牛肉巻き
*白ご飯・梅干し

野菜不足は野菜ジュースで補って…っと。

今日は作る時間なかったので
おにぎりとカップ麺。
なので写真なし〜ぃ。

先日植えたベランダのトマトが毎朝見るたびに
大きくなってる!
いつ実がなるんだろ〜?
楽しみです。

キュウリはまだ蔓は出てない。
これの成長も楽しみ!

花が咲いたら写真撮ってみようっと。
posted by Avril at 14:50| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年04月09日

海老フライ弁当

20100409.jpg


今日のおべんと。

*海老フライ
*菜の花のからし和え
*ポテトサラダ
*出し巻き
*十六穀ご飯

海老の下ごしらえは、面倒でも例の方法でしております。
そう。中華料理でエビチリやエビマヨ作る際の下ごしらえ。

はっきり云って面倒です。
でもでも断然味が違ってくるのでやらざるをえないのです。
ネットで見つけた方法です。

買ってきた海老1パックの殻と背わたを取り、
ボウルに入れて塩ひとつまみ振りかけてぬめりが出るまで
もみ込み、そこへ片栗粉をスプーンで1杯適当に入れて同じ量の
水を入れてさらにもみ込みます。黒〜い汁になって気持ち悪〜い。

で、さっと水で洗い流してペーパータオルで拭き取って
またボウルへ。またひとつまみの塩でもみ込んで
ぬめりが出た頃に卵白を大さじ1くらい入れて
かき回すようにふんわり混ぜて、ベーキングパウダーを
ひとつまみ加えて混ぜ、片栗粉も大さじ1加えます。
で、最後にサラダオイルでも何でもオイルをすこ〜し
たらして海老をコーティングしてビニール袋に入れて
冷蔵庫に30分以上寝かせます。

これでぷりっぷりの海老に変身するんです。

これ、考えた人、偉いっ!

私は海老フライをするときもこれを必ずやるように
なりました。本当に美味しいですよ〜。
特売海老がこんなことに…ああ、すごい!

奥さん、面倒がらずにやってみ、って。
絶対一口食べた家族が目を丸くするからっ!
posted by Avril at 12:40| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年03月31日

コールスロー弁当

20100331-1.jpg


今日のおべんと。

*鶏ハムのサンドウィッチ
*コールスロー

昨日、急にたっぷり野菜を食べたくなって作った
『コールスロー』。。。

『たいめいけん』というお店のレシピです。
この名前で検索するとすぐにヒットします。

このレシピの特徴はお砂糖を入れること。
このお砂糖の甘みが美味しくさせます。

さて、我が家のベランダに春がきています。


20100331-2.jpg


姫卯木のつぼみが膨らんできました。
冬は枯れ木同然の状態なのに、すごいなあ、植物の力って。

posted by Avril at 12:36| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年03月02日

筑前煮弁当

2.mar.10.jpg


今日のおべんと。

*筑前煮
*出し巻き
*ちりめん山椒
*あらめの炊いたん
*ほうれん草のおひたし(冷凍)
*白ご飯&梅干し

昨日の帰り道にスーパーに寄ろうと思ってたけど
ずっぷり雨に降られて買えなかった『こんにゃく』抜きの
筑前煮。。。

ま、いいっか。

さて、去年から実家で勃発している『イタチ騒動』。
どうも一階と二階の間でどたどた走り回る音が。
猫が入り込んだ経緯があるので、猫だとばっかり思ってたら
…!イタチだった!!

ネットで調べて専門の『バスターズ』に来てもらって…

屋根裏に罠(檻)を仕掛けておくんですけど、
その餌は何だと思います?

答えは『フライドチキン』。
何と!半年ほど持つのだそうです。

イタチは条例によって保護されているから
殺傷せずに山に返すのだそうです。

何も悪さをしなければ共存するんですけど、
ノミ&ダニを持ってくるは、屋根裏の断熱材を
巣作りの為に引っこ抜くは、一カ所に糞をする
習性から積み糞をして一階天井にシミを作るは、
死んだ子供は放置して虫が湧くは…と聞いたら
やっぱり出て行ってもらうしかないですよね。

去年の冬に二頭捕獲。
この冬になってまた二頭罠にかかってきました。

今はイタチの子作り&巣ごもりの時期。
だからバスターズは大忙しなのだそうです。

そのバスターズさんのこだわりは
フライドチキン。

どうも、せぶん****さんのが最適なんですって!
スパイシーさと、肉厚がいいのだそうで。。。
posted by Avril at 21:17| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年02月23日

鶏ハムのサンドウィッチ

23.fev.10.jpg


今日のおべんと。

鶏ハムのサンドウィッチにかぶらのポタージュ。

うん。おいしい。
鶏肉は柔らかくジューシー♪
ポタージュもあっつ熱に温めて♪

ハムを作るときに出来たスープで
今度は何を煮込もうかな。。。

posted by Avril at 12:34| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年02月18日

豆ご飯弁当

18.fev.10.jpg


最近、スーパーで見かける『うすいえんどう』。

まだ旬でもないんだけど、豆ご飯が好きなので
買ってきました。

ついでに『菜の花』も買って来て
『辛子和え』に。

今日のおべんと

*ねぎ入りだし巻き
*ウィンナー
*豚の生姜焼き
*菜の花の辛子和え

*豆ご飯

写真はやっぱり主役の豆ご飯をアップに。。。

寒かったり暖かくなったり
体調には揺さぶりがかかります。

でも夕方5時頃の空の明るさを見ると
『ああ、日が長くなったなぁ…』って
季節が変わったのを感じます。

だから今日のおべんとは
少しだけ『春の先取り』なのでした!

posted by Avril at 18:53| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年01月29日

粕汁弁当?

20100129121423.jpg


今日のお弁当は粕汁と中華おこわでした。

このスープポットは本当に優れもの!

朝、熱々を注いで蓋を閉めて・・・
お昼にはちょびっと冷めているけど
外蓋を外して電子レンジでそのままチン!
できるのだ!

2分もしたら熱っつ熱。
元々保温が効くから最後まで熱いまま
飲めるのでした〜!

ああ、幸せ。

しばらくはこれでスープに味噌汁、
豚汁、粕汁・・・スープ好きの私には
たまんないお弁当が続けられるってことです。
posted by Avril at 18:20| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2010年01月12日

地味めのおべんとと包丁研ぎ

12.jan.10-1.jpg


今日のおべんと。

かなり地味めです。

*昨日作った『豚肉のミルク煮』
*ほうれん草のおひたし
*卯の花
*ひじき豆
*大根菜とじゃこの混ぜご飯

ちょびっとカロリー気にした感じかな。

さて、昨夜はこんなこと、やってました。
包丁研ぎです。

包丁を買った店で教えてもらった方法です。
まず刃の部分にマジックで模様を書きます。


12.jan.10-2.jpg


この模様を消すつもりで研ぐんです。
きれいに取れたら、それって角度が合っている、ってことになりますでしょ?

すっぱり切れる包丁を使うと気持ちいいですもんね!


12.jan.10-3.jpg
posted by Avril at 12:51| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2009年11月24日

何だか茶色いおべんとう

24.nov.09.jpg


何だか全体が茶色いな〜。

今日のおべんと。

*揚げ春巻き
*出し巻き
*筑前煮
*きんぴらごぼう
*ありあわせの炊き込みご飯

か〜な〜り〜茶色い。

夕方から冷たい雨が降っています。
風邪、インフルエンザにどうか皆様、気をつけてくださいませ!

私はお馬鹿なので風邪はひかないと信じています。
周りでは結構風邪ひきさんがいるし、姪っ子のクラスも
学級閉鎖だし、危ないことこの上なしですけど
何とかこのまま乗り切ろうと思ってます。

年末にかけて、何かと忙しいので寝込む間はないのですっ!
(そうやって年末を乗り切り、そのあと正月から
 救急診療所に走ったこともありましたが…)

さ、熱いシャワー浴びてゆっくりしましょっと。

posted by Avril at 22:46| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2009年11月19日

ハンバーグ弁当

19.nov.09-1.jpg


昨夜はピアノのレッスンでした。
帰りにikariに寄ったら手作りハンバーグが半額になってて!

思わずお買い上げ。

帰って来てすぐに小さく成形し直してさっと煮込みました。
これでお弁当のおかずの出来上がり〜♪

今日のおべんと。

*煮込みハンバーグ
*小芋の炊いたん
*高野豆腐の炊いたん
*出し巻き
*ブロッコリー
*白ごはん&梅干し&牛肉のしぐれ煮

でした〜。

さて、これは何でしょう???


20091118201114.jpg


ちょっとぼんやり写ってますけど…。

これ、鮒寿しです!

昨日のレッスンの後で加乃さん(仮名)が出してくれました。
先週末の近江八幡遠足に一緒に行ったメンバーでして、
彼女はこれを買っていたのです。。。

「ブルーチーズが食べられる人はきっと大丈夫よ!」

そう云われて、生まれて初めて頂きました。。。

食べられる!しょっぱくって、発酵している感じが
すごく分かります。
何がなくてもこれさえあれば!…ってほどまで
今回のでメロメロにはならなかったけど、
でも「きゃ〜っ!」って毛嫌いする程
ダメじゃない。

普通においしくいただけました。

ほんと、お酒を飲むようになってからというもの、
子供の頃からは考えられない味覚の広がりを
みせております。。。

日々、発展。。。


posted by Avril at 08:09| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2009年11月17日

おべんと総菜作り置きっ!

17.nov.09-2.jpg


今日のおべんと

*ビーフコロッケ
*ちょうじ麩のみそ和え
*高野豆腐の炊いたん
*春雨のピリ辛炒め
*ネギ入りだし巻き
*白ごはん&梅干し&牛肉のしぐれ煮

昨夜はおべんと総菜をまとめて作りました。


17.nov.09-1.jpg


揚げ春巻きにビーフコロッケ、小芋の炊いたん、
高野豆腐の炊いたん。
これでしばらくは何とかなりそうです。

え?何だか茶色いって?

揚げ物に煮物だもんね。

春巻きの材料が余ったので、今日のお弁当には
春雨の炒め物を入れました。
豆板醤と甜麺醤とオイスターソースで味つけてちょびっとピリ辛。
ご飯に合いそうです!

posted by Avril at 09:12| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2009年11月13日

ポークチャップ弁当

13.nov.09.jpg


今日のおべんと。

*バルサミコ風味のポークチャップ
*出し巻き
*ごぼうのきんぴら
*卯の花
*さつまいもごはん
*柿

ポークチャップは、冷凍庫にあった豚の切り落とし
(薄切り)で作りました。
ケチャップがきれかけてて少なかったので
プチトマトを刻んで加えてみました。

普通、ポークチャップはケチャップとウスターソースで
味つけるけど、どなたかのブログレシピにそのウスターを
バルサミコ酢にチェンジするといい、ってあったので
それから真似っこしてます。

この炒め物はよくお弁当に入れますね。
冷めてもおいしいし。

タマネギはしんなりしているけど、芯はしゃきしゃきに
仕上がっていて満足です♪

とうとうお弁当のお惣菜ストックがなくなってしまいました。
作らないとなぁ〜、です。

この週末、出来るかなぁ?


posted by Avril at 18:13| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2009年11月12日

洗濯物には気をつけて…!

12.nov.09.jpg


今日のおべんと。

*豚肉のトマトソテー
*ブロッコリーの茹でたん(まだ凍ってる)
*茄子とタマネギのバルサミコ酢炒め
*出汁巻き
*さつまいもごはん
*柿

ご飯が和風で、おかずがなぜかイタリア〜ン。
なんでだろう。。。

今日は一日だけの洗濯日和。

また明日から天気は悪くなるとか。

この時期、蜂が巣ごもりの為のいい場所探しをしているんですって。
そのときに、フローラルな香りに引き寄せられて

「ああ、ここ、これ柔らかくていいな〜」

なんて包まってしまうことがあるんですって。

何にって?

洗濯物ですよ〜!
奥さ〜ん!気をつけてくださいね〜。

フローラルな柔軟剤でふかふかの洗濯物を取り入れて
さあ、たたもうと思ったら!!
もしくは知らずにそのまま身につけてしまったら!!

この時期の洗濯物はしっかり振るってから取り込みましょう!

…その話をラジオで何となく聞いていたんですね。

その日、仕事から帰ってきて洗濯物を取り入れた私の耳に

『ぶ〜〜〜〜〜〜ん、ぶ〜〜〜〜〜ん』という羽音が聞こえます。

え”、蜂っ??????

なんと!天井灯にがんがんぶつかっている『カメムシ』発見っ!!

どうしよう。。。

親指の爪くらいの大きさのカメムシ君。

お引き取り願いたいけど、聞いてくれない。
なので、ここは強制送還するしかない。

周りを見回すと、目に入ったのがワインの空瓶。
少し形状が変わっていて、デキャンタボトルみたいになってるもの。

これをそっとカメムシ君がいる天井にあてがいました。

つとん。

カメムシ君は瓶の中へ落ちてくれました。

私はダッシュでベランダに!

瓶を横にしてじっとしてたら元の注ぎ口辺りにまで出てきてくれました。
瓶をぶんぶん振って、カメムシ君は空中に。
そのまま飛んでいってくれました。

めでたし、めでたし。

この時期、とにかく洗濯物はぶんぶん振るってから
取り込みましょうね!

ところでカメムシの臭いって私は知りません。
今回、幸いにも経験せずに済みました。
密封された空間で発射したら、自分の臭いでそのカメムシが
死んでしまうほどの臭いだとか。

絶対に、知りたくないです〜。


posted by Avril at 18:16| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2009年11月10日

唐揚げ弁当

10.nov.09.jpg


今日のおべんと。

*鶏の唐揚げ
*ひじき豆
*卯の花
*出汁巻き
*鮭ほぐし身
*ブロッコリー
*プチトマト
*白米

最近、私がしている美容法。
『拭かない』んです。

え?何をって?

『顔』です。『顔』ですってば!!

顔を洗った後、タオルで拭かないんです。
そのまま水気だけさっと落としてそのままパッティングします。
しっかり水が入ったところで化粧水とか乳液を入れるんです。

テレビで八代亜紀さんが洗顔後にタオルで拭かない、ってのを
聞いて、そ〜ういえばハンドクリームつけるとき、手を洗った直後に
塗るとしっとりすることも思い出して!

試してます。なかなかいいです。

え。こんなの常識だったんでしょうか?
ま、私には目に鱗だったのでただいま、実践中!

自分にしか分からない程度ですがしっとりしてきました!
いいかも新米。。。


posted by Avril at 12:56| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと

2009年11月05日

椎茸弁当

5.nov.09.jpg


先日、弟家族が椎茸園に行ったお土産をもらいました。
肉厚の椎茸。

新鮮なうちに!と思って、形のいいのをみそ焼きに、残りは
軸も細かく刻んで人参と薄揚げと土生姜を入れた炊き込みご飯に
しました。

今日のおべんと。

*椎茸のみそ焼き
*ネギ入りだし巻き
*ひじき豆(まだ凍ってる!)
*椎茸ご飯

みそ焼きはとっても簡単。
好みのみそ(今回は白みそ)をみりんでのばして
塩と砂糖で味を整えておきます。

薬味に木の芽や白ごまなんか加えるともっとおいしい!

今日は白みそと白ごまにしました。

さっと酒にくぐらせた椎茸をガスレンジのグリルで
しばらく焼いて、火が通ったら裏側にみそを塗って
焦げないように焼きめをつけて出来上がり!

おいしいですよ〜。

子供の頃は本当に苦手だった『椎茸』ですが、今はとっても
大好きです。。。
posted by Avril at 09:53| Comment(0) | TrackBack(0) | おべんと